Pinot Nero

Barrique

Zona di produzione: COLLI ORIENTALI FRIULI
Raccolta: Manuale, dal mese di Ottobre
Fermentazione: Macerazione lunga a temperature controllate, con frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione tannica e antocianica dalle bucce.
Affinamento: Un anno in barrique francesi.
Vinificazione: Dopo la svinatura, le vinacce vengono pressate sofficemente ed il vino successivamente subisce un travaso di pulizia prima di passare alla barrique.
Colore: Rosso rubino abbastanza intenso.
Bouquet: Molto delicato, fruttato in gioventù (lampone e ciliegia), si apre poi in ricordo di nocciola, mallo di noce, sottobosco. Si esprime al massimo sui cinque anni di invecchiamento.
Gusto: Morbido e vellutato, appena amarognolo, elegante e persistente.

Abbinamenti:
Vino per grandi piatti di carni "dolci" e delicate: anatra, pernice, maiale al forno. Ottimo sui formaggi non molto invecchiati.

Temperatura di servizio:
18-20°C

Invecchiamento:
8-10 anni